Élevage : Sur lies fines avec bâtonnage périodique jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation : Nez très aromatique avec des notes de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche est équilibrée, ronde, avec beaucoup de fraîcheur et de longueur. Accompagne aussi bien les fruits de mer, les poissons ou les pâtés en croute chauds ou froids.